ఉదయం లేదా సాయంత్రం వేళల్లో వేడివేడి టీతో పాటు కరకరలాడే రస్క్ (toast) నమలడం చాలా మందికి ఒక అలవాటు. దీనిని తేలికపాటి స్నాక్గా భావించి చిన్నా పెద్దా తేడా లేకుండా రోజూ లాగించేస్తుంటారు. అయితే, రోజూ ఇలా టీలో రస్కులు ముంచుకుని తినడం ఆరోగ్యానికి అస్సలు మంచిది కాదని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. రుచిగా అనిపించే ఈ అలవాటు వెనుక దాగి ఉన్న కొన్ని తీవ్రమైన నష్టాలు ఏమిటో ఇప్పుడు చూద్దాం...
రస్క్ల తయారీలోని అసలు నిజాలు..
మార్కెట్లో లభించే అత్యధిక శాతం రస్క్లను మైదా అంటే శుద్ధి చేసిన పిండి, డాల్డా లేదా వనస్పతి, చక్కెర, ప్రిజర్వేటివ్స్ (నిల్వ ఉంచే రసాయనాలు) ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. రస్క్ ఎక్కువ రోజులు కరకరలాడుతూ ఉండటానికి వీటిని వాడటం తప్పనిసరి. ఇవే మన శరీరానికి నెమ్మదిగా హాని తలపెడతాయి.
రస్క్ వల్ల కలిగే ప్రధాన అనారోగ్య సమస్యలు..
1. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరుగుదల..
రస్క్లలో మైదా, చక్కెర శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. వీటిని తినడం వల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరుగుతాయి. ఇది మధుమేహం (డయాబెటిస్) ఉన్నవారికి తీవ్ర నష్టం కలిగిస్తుంది.
2. జీర్ణక్రియ సమస్యలు మరియు మలబద్ధకం..
మైదాతో తయారు చేయడం వల్ల రస్క్లలో ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) అస్సలు ఉండదు. పీచు పదార్థం లేని ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణక్రియ మందగించి, మలబద్ధకం, గ్యాస్, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు తలెత్తుతాయి.
3. పెరిగే బరువు.. రాని పోషకాలు..
రస్క్ తింటే కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది కానీ, దీని ద్వారా శరీరానికి ఎలాంటి విటమిన్లు, ఖనిజాలు లేదా ప్రోటీన్లు లభించవు. ఇవి కేవలం 'ఖాళీ కేలరీలను' (Empty Calories) మాత్రమే అందిస్తాయి. ఫలితంగా శరీరంలో అనవసరపు కొవ్వు చేరి బరువు వేగంగా పెరుగుతారు.
4. గుండె ఆరోగ్యానికి ముప్పు..
రస్క్ల తయారీలో ఉపయోగించే హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు లేదా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వల్ల శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలు పెరుగుతాయి. ఇది దీర్ఘకాలంలో రక్తనాళాల్లో అడ్డంకులకు దారితీసి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
5. మళ్లీ మళ్లీ ఆకలి వేయడం..
మైదాతో చేసిన పదార్థాలు త్వరగా జీర్ణమైపోతాయి. దీంతో రస్క్ తిన్న కాసేపటికే మళ్లీ ఆకలి వేస్తుంది. ఫలితంగా ఎక్కువ ఆహారం తినేయడం (Overeating) జరుగుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు ఏంటి..?
రస్క్లను పూర్తిగా మానేయాల్సిన పనిలేదు కానీ, వాటిని పరిమితంగా తీసుకోవడం మంచిది. రోజువారీ టీ టైమ్ స్నాక్స్గా రస్క్లకు బదులు ఈ క్రింది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలను అలవాటు చేసుకోవచ్చు.
మల్టీగ్రెయిన్ లేదా ఓట్స్ బిస్కెట్లు, వేయించిన శనగలు లేదా మఖానా అంటే తామర గింజలు. బాదం, వాల్నట్స్. ఇంట్లోనే తయారు చేసుకున్న గోధుమ అటుకులు లేదా ఉప్మా, రుచి కంటే ఆరోగ్యమే మహాభాగ్యం. కాబట్టి, టీతో పాటు రస్క్లు తినే అలవాటును వీలైనంత వరకు తగ్గించుకుని, పోషకాలు ఉన్న ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం ద్వారా దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యల బారిన పడకుండా మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోవచ్చు.